适量吃高粱米饭一般不会发胖，但如果长期大量食用，则会导致发胖。
高粱米饭是比较常见的一种主食，主要成分是高粱，不仅保留了米饭的营养成分，还含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，可以为身体补充营养，提供能量，维持身体健康。高粱米饭中含有的膳食纤维、维生素可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化和吸收，还可以增强食欲，一般不会导致发胖。但是，高粱米饭的热量比较高，每100克高粱米饭中含有435大卡左右的热量，如果长期大量食用，可能会导致热量摄入过多，无法及时被身体消化和吸收，从而转化为脂肪，脂肪堆积会导致发胖。
日常生活中，需要注意均衡饮食，避免暴饮暴食，可以多吃新鲜的水果和蔬菜，如苹果、香蕉、西红柿、黄瓜等，同时可以适当参加体育锻炼，有助于消耗体内多余的热量，避免发胖。
赵进主治医师
江西中医药大学附属医院 消化内科
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唐红主任医师上海中医药大学附属龙华医院擅长领域：运用中医辨证论治方法治疗糖尿病肾病、糖尿病性周围神经病变、糖尿病合并高血压、脑梗塞、冠心病、急慢性感染;甲状腺功能亢进症、甲状腺性突眼、桥本甲状腺炎、甲状腺功能减退症、亚急性甲状腺炎、甲状腺腺瘤或结节;肥胖病、血脂异常、痛风、代谢综合症、更年期综合征、痤疮、面部色斑等。
徐正福主任医师上海中医药大学附属龙华医院擅长领域：中西医结合诊治风湿病（类风关、强直性脊柱炎、骨关节炎、反应性关节炎、颈椎病、骨质疏松症、红斑狼疮、硬皮病、多肌炎、皮肌炎、干燥综合征、口腔溃疡或白塞氏病、痛风、肥胖病、脂肪肝、高脂血症、高胰岛素血症（胰岛素抵抗）等X综合征。
奚彩昆主任医师湖南中医药大学附属第一医院擅长领域：冠心病、高血压、头痛、肥胖病、高脂血症、脂肪肝、中风后遗症、老年性痴呆、糖尿病、痛风、甲亢、帕金森氏症、急慢性支气管炎和结肠炎
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