食物中毒一般多长时间有反应

食物中毒一般多长时间有反应，需要根据患者具体情况判断。

如果患者是轻度食物中毒，在食用有毒食物后，如河豚鱼、未煮熟的豆角等，可能会在十几分钟或几小时出现症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。但如果患者是重度食物中毒，已经出现全身症状，如发热、寒战、头痛等，并且没有及时采取措施进行治疗，可能会在一周左右才出现反应，甚至更长时间。如果患者出现重度食物中毒，需要及时到医院进行洗胃、灌肠等治疗，以减少毒素的吸收，促进毒素的排出。

患者在食用河豚鱼时，需要注意将鱼胆挑出，不应使用含有毒素的动物肝脏或其他器官。另外，患者在食用豆角等食物前需要将豆角煮熟，以防止出现食物中毒的情况。