吃猪蹄冻有危害吗

猪蹄冻应该属于猪蹄的汤汁，是没有危害的。猪蹄汤汁，是用猪蹄为主要原料熬制而成的汤，常见的有黄豆猪蹄汤、莲藕猪蹄汤、莲子猪蹄汤、花生猪蹄汤等，营养丰富。在吃猪蹄汤汁之前，需要了解其营养价值、作用以及禁忌等情况。

1、营养价值

猪蹄汤汁，是用猪蹄为主要原料熬制而成的汤汁。由于猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分，食用猪蹄能够补充身体所需的营养。猪蹄汤汁的炖煮的过程中，会有丰富的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等炖入汤中，因此能够为机体提供钙质，对于经常四肢疲乏、腿部抽筋等症状有一定的辅助疗效。

2、作用

猪蹄汤汁有大补的作用，有促进生长、强壮骨骼的作用，其含有钙、磷、镁、铁以及维生素等多种营养成分，还含有丰富的胶原蛋白以及胆固醇。对于女性来说，常喝猪蹄汤好处非常多，能够补充体内所缺的胶原蛋白，具有美容养颜的功效，能够使皮肤细腻光滑、富有弹性。产妇适量地吃猪蹄有一定的下乳作用，还有利于产妇的体质恢复，还能为身体补充大量的能量，还能够预防骨质疏松以及贫血的发生。

3、禁忌

猪蹄汤汁中的脂肪含量比较高，因此高血脂、高血压、肥胖、肝病、动脉硬化、消化能力差的人群不宜食用。由于猪蹄汤汁中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人也不能过量食用。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。另外与甘草相克，同时食用会引起中毒。