魔芋粉丝不小心冻了还能吃吗

魔芋粉丝不小心冻了是否能吃，根据是否变质而定。如果没有变质则可以食用，如果变质则不宜继续食用。

1、已经变质

已经变质的魔芋粉丝会散发出明显异味，表面可能会变得黏腻，并且味道会变得酸涩、发苦。变质的食物中会滋生大量的霉菌等微生物，在繁殖的过程中可能会产生不利于人体健康的物质。这些物质在进入人体之后，有可能会造成中毒现象，通常会表现为恶心、呕吐或者高烧、乏力等全身性症状。此外，变质的魔芋粉丝里面含有大量的病原菌，进入到胃肠道之后，可能会引起急性胃肠炎，会导致患者出现恶心和呕吐，还会伴有大便次数增多和腹部胀痛，严重时可能会引起脱水或者是电解质紊乱等症状。出现这一情况后，患者需要通过口服甲氧氯普胺、蒙脱石散等药物对症治疗，必要时还需到医院进行洗胃、静脉输液治疗。

2、没有变质

没有变质的魔芋粉丝带有轻微的碱味，但无腐烂臭味或其他异味。并且在新鲜状态下，魔芋粉丝外观质地水嫩有弹性。如果明确魔芋粉丝冻了之后没有变质则可以适当食用。魔芋中的葡萄甘露聚糖能够阻止身体消化和吸收胆固醇，从而起到降血脂的作用。魔芋当中还含有大量的水溶性纤维，进入小肠后，可在一定程度上延缓小肠对糖类的吸收作用，降低餐后血糖，具有辅助降脂降糖的功效。