芹菜海参一般能一起吃,两者同食并不产生相互作用影响人体健康。海参富含蛋白质、维生素及钙、锌、磷、铁等矿物元素,还含有大量的海参酸性黏多糖、海参皂甙或者是海参脂质等,有较高的营养价值。而芹菜中含有丰富的维生素B、维生素C、粗纤维、矿物质等,口感脆嫩。两者所含成分并不冲突,所以芹菜海参可以一起食用,但需要注意用量,以免吃多导致出现肠胃不适的情况。
此外,芹菜不能和南瓜一起吃,因为芹菜和南瓜一起吃,容易造成腹泻,还有可能引起腹胀,损害人体健康。并且芹菜与蛤蜊也不能一起吃,因为两者是相克的食物,一起食用会引发腹痛、腹泻等身体不适。另外,芹菜与黄瓜不能同食,因为芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,降低其营养价值。而海参不能和葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同食,主要是由于这些水果含有较多的鞣酸,而海参含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,如果同时食用不仅导致蛋白质凝固,还会出现难以消化吸收,甚至出现腹疼、恶心或者呕吐等症状。
在民间以海参为食疗药膳者很多。海参的做法多为煮汤、爆炒。在熬汤时注意,海参味道比较淡,可用鲜香的汤来配它,比如鸡汤、骨头汤,口感就会变得更好。海参为高蛋白食品,分解产物氨基酸多由肾脏排出,故肾功能差者一次不可多吃。