牛肉长白色毛还能吃了吗

牛肉长白色毛是否还能食用通常要根据长毛的原因来决定，牛肉长白色毛的常见原因包括牛肉变质、牛肉处理不当以及牛肉脂肪风干变化等。

1、牛肉变质

牛肉变质大多是储存不当所导致，例如储存时间过长、储存温度不适宜等，都可能导致其变质，从而出现发霉的情况，外观上可见局部长出不同颜色的毛，可见白色，具体需要根据霉菌的种类而定。牛肉变质导致长白色毛后，一般不建议食用。因为霉变的食物中存在大量的黄曲霉素，具有很强的毒性，食用后不仅有可能对人体的肝脏组织造成破坏，还可能会对消化道造成影响，容易引发腹痛、腹泻、恶心呕吐等不适症状。

2、牛肉处理不当

如果处理牛肉的时候没有将牛肉外皮毛清理干净，也可能出现导致牛肉上存在白色毛的情况，部分患者有可能误认为长出了白色毛。这一情况如果白色毛较少，可以用镊子、刮胡刀等直接拔除，但如果家中没有相关器材，可以使用菜刀切除或直接对该部分进行火烧，烹饪处理后即可食用。

3、牛肉脂肪风干

如果牛肉已经被制成牛肉干，其表面整体质地会变得坚硬，当中部分混杂着脂肪的肉纤维可见呈丝状，在灯光下可呈白色，令患者认为是牛肉长白色毛。这属于正常情况，不仅可以正常食用，还能让牛肉的口感变得更加丰富。