糖尿病可以吃芹菜吗

一般情况下，糖尿病患者可以吃芹菜。

芹菜是一种含有高纤维素的蔬菜，不仅具有改善糖尿病患者细胞的糖代谢，增加胰岛素受体对胰岛素的敏感性，使血糖的平衡受到控制，从而减少胰岛素的用量的作用，甚至还能减缓血糖浓度上升，防止血糖水平急剧波动，帮助保护受损胰腺功能，还能降低患者血脂水平。糖尿病患者一般可以吃芹菜，但要适量，不能一次吃得太多，因为芹菜属光敏性的蔬菜，食用过量后可使体内的光敏性物质浓度过高，经过阳光照射，就容易导致光敏性物质代谢障碍，从而诱发皮炎。另外，糖尿病患者在服用降糖药物的2小时内不要吃芹菜，因为芹菜中的膳食纤维会降低药物在肠道中的浓度，影响药效。

糖尿病患者食用芹菜时最好不与黄瓜、兔肉以及甲鱼等食物同食，因为芹菜含有丰富的维生素C，而黄瓜含有维生素C分解酶，两者同食，会降低芹菜的营养。而芹菜和兔肉同食，还可能会引起头发脱落，与甲鱼同食，容易引起中毒症状。患者饮食要营养平衡，限制总热量，同时鼓励患者多吃些健康、新鲜的食物，尽量增加粗粮，同时建议低盐、低脂、清淡饮食；血糖过低或血糖过高时，建议患者不要进行运动，同时在运动过程中要注意安全；叮嘱患者按时服药，同时定时监测血糖，建议监测空腹和餐后两小时血糖，还要关注患者的定期复诊，提醒患者定期让专科医生进行检查，了解方案需要是否进行调整。