孕妇中期可以吃土豆吗

孕妇中期可以吃土豆。土豆是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物，其含有大量的淀粉和膳食纤维，对于孕妇的身体健康和胎儿发育没有影响，可以适当食用。

土豆的营养成分丰富，其含有丰富的维生素C以及较高的植物蛋白、碳水化合物、类胡萝卜素、膳食纤维等。土豆最好蒸着吃，这样可最大限度地保留维生素C，且淀粉粒充分糊化，更容易被消化分解，有助于减轻胃肠负担。其含有的蛋白质分子结构与人体基本一致，极易被人体吸收利用。另外，土豆还可和胃调中、润肠通便，对孕中期患有便秘的人群较适合。

需要注意土豆变绿、变紫、发芽以及土豆的茎、叶不可食用，否则会容易引起虚弱无力等中毒反应，严重的甚至会死亡。土豆发芽、变绿后可产生较多的龙葵素，烹饪不能去除或破坏龙葵素，食用后会引起中毒。若孕妇经常食用含龙葵素较高的土豆，会蓄积在体内，进而导致胎儿畸形，因此不要吃贮存时间长、发芽的土豆。此外，在吃土豆时感到舌头有点发麻，立即停止食用，以防中毒。注意去皮后的土豆要切块、片或丝，要放在冷水中浸泡半小时以上，这样可使残存的茄碱充分溶解在水中，进而减少毒素的残留，还可在烹饪时加些米醋，破坏茄碱。