火腿肠的危害

火腿肠的危害有营养不良、消化不良、易致癌等。

1、营养不良：

长期大量且单一食用火腿肠的人群，膳食不均衡，虽然体重增加，但是可能缺乏维生素、优质蛋白质、微量元素等营养物质。

2、消化不良：

火腿肠主要成分为肉类，含较多蛋白质、脂肪，食用过多可能会引起消化不良，尤其是胃肠功能较差的人群，还可能引起腹胀、腹泻等症状。

3、易致癌：

不合格的火腿肠，亚硝酸盐量可能会超标，亚硝酸盐可导致组织缺氧，严重可引起中毒反应，出现头晕、恶心、呕吐乏力等不适症状，引起脏器损害，另外，亚硝酸盐与蛋白质分解产物在消化过程中产生亚硝胺，还会增加患癌症的概率。

在购买火腿肠时，需要选购正规厂家生产的火腿肠，因为火腿肠是肉质食用品，产品的生产质量、安全很重要，另外还要注意外包装的生产厂家、地址、生产日期及保质期等，不要购买过期火腿肠或者购买后不及时食用存放过期。在打开火腿肠的外衣后，若发现火腿肠表面发粘或者有异味，说明火腿肠变质腐烂，这种火腿肠不可购买更不可食用。