苋菜的功效与作用

苋菜具有补血、补钙、清热解毒、增强体质等功效与作用。

苋菜其中富含维生素、蛋白质以及膳食纤维，但是通常脂肪的含量较低，对于长期便秘、容易上火、减肥的人士而言，可以作为餐桌上的优选。其中所含的各种维生素，在适当摄入以后有助于代谢。对于贫血患者及血脉不足者，食用苋菜有益处，苋菜的铁质是菠菜两倍，红色苋菜所含铁质是菠菜的六倍之多，因此可以得知红色的苋菜可以作为素食者的补血食物。苋菜的钙质含量丰富，而且不含草酸，因此不会影响钙质的吸收，苋菜的质地细软，适合儿童、老年人补充钙质。苋菜还具有清热解毒、通利小便的功效，苋菜性味甘凉，通常还可以用于清利湿火、清肝解毒、凉血散瘀等作用，对于湿热所造成的赤白痢疾及肝火上炎导致的目赤目痛、咽喉红肿，都有辅助治疗作用。苋菜中含有丰富的矿物质、胡萝卜素以及维生素C还有蛋白质，其中维生素C的含量高于西红柿，植物蛋白的含量也相对比较高。苋菜还能够治疗目疾，可使视物困难者视而得见。苋菜中富含蛋白质以及多种维生素和矿物质能够充分地被人体所吸收，可以为人体提供丰富的营养物质，利于强身健体，提高免疫力。

需要注意脾虚易泻或者便溏者需要慎用，忌与甲鱼、龟肉同食。孕妇也禁食，因为其活血散瘀作用可能会造成早产或流产。另外，过敏性体质的患者食用苋菜后，再经日光照射，有可能会出现植物日光性皮炎，需多加注意。