螃蟹的功效

功能主治

清热解毒、降血脂、补钙补磷、疏通经络、提高免疫力、抗癌防癌

1、清热解毒：螃蟹性寒咸，属肝胃，具有清热解毒、消积化瘀、利水退黄、养肝养阴、填胃液的功效。

2、降血脂：螃蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这是降低血脂的有效成分。

3、补钙补磷：螃蟹中含有大量的微量元素，尤以钙质和磷的含量最高。

4、疏通经络：中医认为螃蟹有疏通经络、加强全身血运的功效，从而促进全身血液循环，减少疲累。

5、提高免疫力：螃蟹富含蛋白质和必需营养素，如氨基酸、铁、硒、锌、钾、维生素A、维生素B等，可以滋养身体，促进人体组织和细胞的修复和合成，提高免疫功能。

6、抗癌防癌：硒是人体所需的重要微量元素之一，螃蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高，能够起到抗癌防癌的作用。

适宜人群

一般人群均可食用。对于免疫力低下、患有风湿疾病以及跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛的人群都适宜吃螃蟹。

螃蟹富含钙、铁、锌等营养物质，可以滋养身体，促进细胞修复与合成，同时有疏通经络，促进血运的功效，可以提高人体免疫力，抵御不同的疾病。

禁忌人群

患有消化道疾病的患者，高血压患者以及孕妇不宜食用螃蟹。

患有消化道疾病患者不宜食用螃蟹，因为螃蟹是杂食动物，体表、鳃及胃肠道中充满细菌和污泥，甚至还可能有寄生虫。因此，患有腹泻、胃痛、慢性胃炎等消化道疾病的患者不适合吃螃蟹，因为可能加重消化道疾病的病情；高血压患者也不宜食用螃蟹，因螃蟹富含蛋白质，且蟹黄具有高胆固醇。如果多吃螃蟹，会增加血液中的胆固醇含量，使高血压病情恶化；孕妇这类人群也不适合食用螃蟹，螃蟹有活血化瘀的功效，且蟹爪具有催生下胎的作用，因此孕妇或有习惯性流产的人群不建议食用

营养价值

注意事项

螃蟹在烹饪之前一定要是鲜活的，不能吃死的螃蟹，因为螃蟹死后体内会分泌出各种不同的物质，吃了死后的螃蟹有可能会使人体中毒。

禁忌/副作用

螃蟹易引起过敏。螃蟹富含大量的蛋白质，而人体的一些免疫系统会将其视为异体蛋白而产生排斥反应，由此会产生过敏现象。

用法用量

一般人建议一顿吃一斤二两左右即可，老人和小孩最多一天吃一只。

相宜食物

鸽子肉、冬瓜适合和螃蟹一起食用，因为有补肾益气，滋阴润肠的功效。

鸽子肉：具有补肝壮肾、益气补血的作用，螃蟹具有舒筋益气、通经络的作用，两者同食能够达到很好的补肾益气、散结通经的作用。

冬瓜：具有清热解毒，利水消肿，排毒降压，降脂减肥，润肠通便的作用，且不含脂肪，螃蟹和冬瓜搭配食用，具有很好的滋阴润肠，清热益气的功效。

相克食物

柿子、梨子不适宜和螃蟹一起食用，因为有可能会引起消化不良。

柿子：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，两者同食会使这两种物质产生相互反应，形成蛋白质凝固成块状物，引起消化不良。

梨子：螃蟹和梨均为凉性食物，一起食用会损伤脾胃，引起消化不良。

保存方法

一是把螃蟹用绳子捆住，防止螃蟹的精力耗费。然后把螃蟹放入泡沫箱内，放上冰块，上面用毛巾盖住保湿。在低温，有湿度的环境内，可以保存7天。二是把螃蟹放入塑料桶内，放少许水，不要超过螃蟹的身体，桶壁要高，防止螃蟹逃出，用这种方法可以保存3-5天。