铁锅做饭对人体有害吗

铁锅做饭通常不会对人体产生危害。
铁锅是由铁制成的，而铁是一种微量元素，在适量摄入的情况下，可以促进红细胞生成，改善贫血症状，并且还可以增强机体免疫力。但如果不正确使用或过度摄入，可能会导致铁中毒，引起恶心、呕吐等症状。因此，在使用铁锅做饭时应注意控制铁元素的摄入量，以确保身体健康。
在某些情况下，如果铁锅表面涂层脱落或者使用不当，例如空烧或加入酸性食物，可能导致铁离子释放进入食物中，长期食用可能增加患肝癌的风险。此外，对于患有铁负荷过多疾病的人群，如血色病患者，使用铁锅烹饪可能加重病情。
选择铁质炊具是日常生活中常见的补铁方式之一，但在使用过程中需注意定期保养，避免出现生锈、腐蚀等问题。同时，对于特殊人群，如孕妇或有胃肠道疾病的患者，应在医师指导下调整饮食中铁的摄入量。