黄曲霉素多少克致癌

一般情况下，若人体摄入0.1mg的黄曲霉素即可引起中毒反应；如果长期大量接触，则可能会增加患癌风险。具体分析如下：黄曲霉毒素是一种毒性较强的物质，具有很强的致癌性。
通常情况下，正常人偶尔少量摄入含有黄曲霉素的食物并不会出现明显的不适症状，但如果长期食用被黄曲霉素污染过食物，则会对身体造成较大的影响。因为黄曲霉素属于一种有毒有害的物质，在进入胃肠道后会损伤胃黏膜，并且还会刺激胃酸分泌过多，从而诱发恶心、呕吐等症状发生。同时，由于黄曲霉素中含有剧毒成分，如二氢呋喃、硝基呋喃类等化合物，如果长期大量摄入则有可能会导致肝细胞受到严重损害，甚至引发癌症的发生概率明显增高。
日常生活中要避免吃发霉变质的食物，以免对身体健康造成不利的影响。另外，建议患者定期到医院进行体检，了解自身健康状况。