芝麻油和香油的区别?

1.来源不同：芝麻油是用芝麻压榨而成的，而香油则是由芝麻经过炒制、研磨等工序制成。

2.制作工艺不同：芝麻油一般采用压榨法或者机械挤压法进行提取，而香油则需要通过炒制的方法来去除杂质，并且要反复地进行研磨才能得到纯正的香油。

3.营养成分不同：芝麻油中含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸以及钙、铁等多种矿物质元素。而香油中也含有多种对人体有益的营养物质，如蛋白质、氨基酸、膳食纤维等。

4.用途不同：芝麻油通常用于烹饪时作为调味品使用，也可以用来拌凉菜或者做汤类食品。而香油主要用于烹调食物时增加香味，还可以直接食用。

综上所述，虽然芝麻油和香油在外观和口感上有一定的相似之处，但它们在来源、制作方法、营养价值等方面存在差异。在日常生活中可以根据个人口味选择适合自己的食用方式。