土豆发芽了把芽削掉能吃吗

土豆发芽后不宜食用。
土豆中含有淀粉，在储存不当条件下容易被空气氧化生成龙葵素，即所谓的“绿皮”现象。龙葵素是一种生物碱，具有腐蚀性和毒性，食用后会引起咽部瘙痒、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重者甚至会出现昏迷、抽搐等神经系统症状。虽然将芽削除可以减少部分毒素，但整个土豆已经被污染，继续食用存在安全隐患。因此，为确保食品安全与健康，建议不要食用发芽的土豆。若出现轻微不适症状，可通过催吐缓解；若症状较重，则需及时就医治疗。
如果误食了发芽的土豆，并且出现了呕吐、腹泻等症状时，可遵医嘱使用颠茄片、蒙脱石散等药物进行治疗。
在处理土豆时，应注意观察其是否出现异常变化，避免食用已发芽或变质的土豆。此外，平时还应做好食物保存工作，以免引起食物中毒。

土豆发芽后不宜食用。
土豆中含有淀粉，在储存不当条件下容易被空气氧化生成龙葵素，即所谓的“绿皮”现象。龙葵素是一种生物碱，具有腐蚀性和毒性，食用后会引起咽部瘙痒、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重者甚至会出现昏迷、抽搐等神经系统症状。虽然将芽削除可以减少部分毒素，但整个土豆已经受到了污染，继续食用存在安全隐患。因此，为确保食品安全与健康，建议不要食用发芽的土豆。若出现轻微不适症状，可通过催吐缓解；若症状较重，则需及时就医治疗。
即使将土豆表层挖掉，也并不能完全去除其内部产生的有毒物质，比如茄碱。这些有毒物质可能会导致食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹痛等症状。
在处理土豆时，应注意观察是否有异常颜色或气味，并避免用手直接接触以减少潜在风险。此外，对于已经发生食物中毒的症状，应立即停止摄入可疑食物，并寻求医疗帮助。