切辣椒辣的手疼，牙膏和酒精都没有作用

切辣椒辣到手可以用清水冲洗、牛奶浸泡、柠檬汁涂抹等方式进行缓解。
上述方法均属于物理方式，能够起到中和辣椒素的作用，从而达到缓解的目的。但需要注意的是，如果症状较为严重或持续时间较长，建议及时就医以获得适当的治疗。
若患者在接触辣椒后出现皮肤灼热、疼痛等症状，并伴有红斑、水疱等皮损表现，则可能表明为化学性皮肤炎的表现，此时使用牙膏和酒精一般是没有效果的。
日常生活中，人们应注意避免直接用手触摸辣椒，如果不小心接触到辣椒，应立即用肥皂水清洗患处，以免引起不适。

切辣椒辣到手可以用清水冲洗、牛奶浸泡、热毛巾敷手等方法来缓解。
切辣椒时辣到手主要是因为辣椒素接触到皮肤所致，而上述方法都可以帮助减少辣椒素在皮肤上的停留时间，从而降低其对皮肤的刺激性。需要注意的是，在采取这些措施的同时，应避免用手直接触摸眼睛或其他敏感部位，以免加重不适症状。
如果疼痛持续不减或者伴有皮疹或水泡等症状，则可能是化学灼伤或过敏反应的表现。建议立即就医以获得适当的治疗。
日常生活中应注意做好个人防护工作，戴手套处理辛辣食物，避免与皮肤长时间接触。使用刀具时也要注意安全，避免受伤。