谷氨酸钠是增味剂吗

谷氨酸钠是一种增味剂。

谷氨酸钠属于非营养型调味品，能与味觉受体结合，使味觉细胞兴奋，增强食物的鲜味，所以是一种增味剂。此外，由于谷氨酸钠具有鲜味，因此常用于制作各种调味料、方便面等食品中。

除了谷氨酸钠外，常见的增味剂还有肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠等。

在使用谷氨酸钠作为增味剂时，需注意控制摄入量以避免过量摄入钠盐导致健康风险。同时，应确保产品符合食品安全标准，并遵循正确的储存条件以保持其品质。