吃猪肝会过敏吗

吃猪肝可能会发生过敏反应，但并非所有人都会出现这种情况。

猪肝含有丰富的蛋白质，其中的异体蛋白作为抗原可诱导机体产生IgE介导的超敏反应。这种超敏反应通常由遗传因素决定，且具有一定的个体差异性。对于过敏体质的人群来说，进食猪肝后与IgE结合，从而诱发肥大细胞释放组胺等介质，引发过敏症状。

在某些情况下，食用猪肝可能导致免疫系统异常反应，引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

建议密切观察自身是否出现过敏反应，并注意避免接触已知过敏源。若发现疑似过敏症状应及时就医，以便获得适当的治疗。