抗坏血酸钠在食品中的作用🏥

抗坏血酸钠在食品中具有抗氧化、促进铁吸收、增强免疫力、解毒、延缓衰老等功效和作用。
1.抗氧化
抗坏血酸钠具有还原性，能够清除体内自由基，从而达到抗氧化的目的。
2.促进铁吸收
抗坏血酸钠可以增加非血红素铁的溶解度，提高其在小肠中的可溶性和吸收率。
3.增强免疫力
抗坏血酸钠作为维生素C的一种形式，有助于身体制造白细胞和其他免疫细胞，进而增强机体抵御病原体的能力。
4.解毒
抗坏血酸钠能帮助身体代谢有害物质，并减少重金属等有毒物质对健康的影响。
5.延缓衰老
抗坏血酸钠通过抑制脂质过氧化反应来保护细胞结构完整性，减缓因年龄增长导致的组织损伤。
使用抗坏血酸钠时需注意控制摄入量，避免长期过量食用以防止引起腹泻、皮疹等不良反应。同时，对于需要特殊饮食管理的人群，如糖尿病患者或高尿酸血症患者，应在医师指导下使用。