竹笋生吃会中毒吗

竹笋生吃通常不会引起中毒，但如果过量食用或对某些成分过敏则可能出现不适症状。
竹笋本身并不含有毒素，其主要成分为水分、膳食纤维及多种维生素和矿物质。少量生食时，人体能够正常代谢掉这些营养素，并且还能起到促进肠道蠕动的作用。但是大量摄入会导致消化系统负担增加，进而引发腹胀、腹泻等不适感；此外，部分人群可能存在对竹笋中的某种蛋白质过敏的情况，此时会出现皮肤瘙痒、红肿等症状，严重者甚至可能出现呼吸困难等急性过敏反应。
如果在进食生竹笋后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，可能是食物中毒引起的。此时需要及时就医治疗，以免延误病情。
建议平时注意饮食卫生，避免食用未经充分烹饪的食物，特别是对于易受污染的食材更应谨慎处理。同时，若食用生竹笋后出现不适症状，应及时停止食用并咨询医生。