谷氨酸钠的作用与功效

谷氨酸钠具有鲜味增强剂、改善食品风味、提高食欲、促进消化吸收、调节新陈代谢等功效和作用。
1.鲜味增强剂
谷氨酸钠能够增强食物中的鲜味，从而提升口感。
2.改善食品风味
谷氨酸钠可以中和食品中的苦味，使味道更加平衡。
3.提高食欲
谷氨酸钠能够刺激人的味觉神经，增加食欲。
4.促进消化吸收
谷氨酸钠具有促进胃液分泌的作用，有助于消化吸收。
5.调节新陈代谢
谷氨酸钠参与机体代谢过程，对维持正常的新陈代谢有一定的辅助作用。
使用谷氨酸钠时需注意控制摄入量，避免过量导致口味偏重或影响身体健康。同时，对于孕妇及儿童等特殊人群，应谨慎食用。