吃鸡肉会过敏吗

吃鸡肉可能会导致过敏反应，因为某些人群可能对鸡肉中的蛋白质产生过敏反应。

过敏反应是当机体免疫系统错误地将某种物质（如食物蛋白）识别为有害物质，并对其进行攻击时发生的。鸡肉中含有的蛋白质被一些人的免疫系统视为潜在的威胁，从而引发免疫系统的过度反应，产生IgE抗体，这些抗体会与肥大细胞和嗜酸性粒细胞上的受体结合，使它们处于活化状态。当再次接触鸡肉蛋白时，这些已经活化的细胞会释放出大量的炎性介质，如组胺、白三烯等，这些介质会导致血管扩张、通透性增加、黏膜水肿等症状，从而引起各种过敏症状。因此，对于那些有家族史或既往过敏史的人来说，吃鸡肉有可能诱发过敏反应。
个体差异会影响是否发生鸡肉过敏，例如年龄、遗传因素以及个人是否有已知的食物过敏史。这些因素可能导致部分人更容易出现过敏反应。
在食用鸡肉之前，建议确认自身是否存在鸡肉过敏的风险因素，并采取适当的预防措施。若食用后出现疑似过敏症状，应立即停止摄入并寻求医疗帮助。