青茄子的功效与作用

青茄子具有利水消肿、清热解毒、保护心血管健康、抗氧化、降血糖等功效和作用。
1.利水消肿
利水消肿是由于茄子具有促进尿液排出的作用，从而减轻体内水分潴留。
2.清热解毒
清热解毒是因为茄子能降低体内炎症反应，缓解因上火引起的不适症状。
3.保护心血管健康
保护心血管健康归因于茄子富含的营养素有助于降低血压和胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。
4.抗氧化
抗氧化作用源于茄子中的花青素等化合物能够清除自由基，减缓细胞氧化损伤。
5.降血糖
降血糖机制在于茄子中含有的纤维可以延缓碳水化合物消化吸收，平稳血糖波动。
需要注意的是，虽然青茄子有多种益处，但其含有一定的草酸成分，肾病或结石患者应限量食用以避免草酸盐积累。生食时更需谨慎，以免摄入未成熟的有毒物质。