麸质不耐受是什么意思

麸质不耐受是指无法完全分解面食中含有的麸质蛋白而引起的消化系统症状。
麸质不耐受是由于体内缺乏分解麸质的主要酶类，导致未被消化的麸质蛋白进入血液循环并引发免疫反应。这些异体蛋白质可能会错误地刺激自身免疫细胞产生攻击自身组织的抗体，从而引起炎症反应。患者可能出现腹泻、腹胀、肠鸣音亢进等消化道不适症状。此外还可能伴随疲劳、头痛、关节痛等非特异性症状。
可以通过血清中的抗麦醇溶蛋白抗体检测来诊断麸质敏感性。另外还可以通过小肠黏膜活检确认是否存在小肠黏膜损伤。治疗通常包括严格避免摄入含有麸质的食物至少3个月，然后逐步引入以观察是否会引起症状复发。药物治疗可选用拉唑类药物如奥美拉唑、兰索拉唑等减少胃酸分泌，以及胰酶制剂如米曲菌胰酶片、复方阿嗪米特肠溶片等改善消化功能。
对于麸质不耐受的患者，建议采取无麸质饮食，同时关注营养均衡，确保维生素B12和其他必需营养素的充足摄取。