山药皮削掉后发红是怎么回事

山药皮削掉后发红可能是接触性皮炎、荨麻疹、食物过敏、慢性湿疹、异位性皮炎等疾病的表现，这些疾病都与机体对山药的过敏反应有关。建议患者及时就医，以便进行针对性治疗。
1.接触性皮炎
接触性皮炎是皮肤直接接触到某种刺激物或过敏原而产生的炎症反应，通常表现为红斑、瘙痒等症状。当患者削去山药皮时，可能会导致皮肤与山药中的某些成分如皂苷等发生接触，引起局部炎症。患者可以遵医嘱使用抗组胺药物进行止痒处理，例如西替利嗪、氯雷他定等。
2.荨麻疹
荨麻疹是一种常见的过敏性疾病，其特征为突然发生的局限性水肿性风团，可能伴有瘙痒。削山药皮后出现的红色可能是由于个体对山药中某些物质产生过敏反应所致。荨麻疹的治疗包括口服抗组胺药和外用激素类药膏，如西替利嗪、地塞米松等。
3.食物过敏
食物过敏是由特定食物蛋白引起的免疫系统异常反应，可能导致多种症状，包括皮肤发红、肿胀。削山药皮时，部分人可能对山药中的蛋白质产生过敏反应，从而出现此类现象。食物过敏的治疗方法主要是避免摄入致敏食物以及使用抗组胺药物缓解症状，常用药物有苯海拉明、氯雷他定等。
4.慢性湿疹
慢性湿疹是一种慢性的炎症性皮肤病，以皮肤干燥、粗糙、肥厚、瘙痒为主要特点。若患者本身存在慢性湿疹，在削山药皮的过程中，皮肤受到摩擦或损伤，可能导致炎症加重，进而诱发或加剧皮肤发红的情况。对于慢性湿疹，患者可在医生指导下使用糖皮质激素类软膏进行局部涂抹，如氢化可的松乳膏、糠酸莫米松乳膏等。
5.异位性皮炎
异位性皮炎是一种慢性炎症性皮肤疾病，常伴随瘙痒、皮肤干燥等症状。削山药皮时，手部皮肤可能会因为机械刺激和摩擦而受损，导致炎症反应加剧，从而出现皮肤发红的现象。针对异位性皮炎的治疗主要包括保湿护理和使用外用药物，如甘油、炉甘石洗剂等。
建议密切观察皮肤变化，必要时及时就医并进行相关检查，如皮肤点刺试验或血液IgE检测，以确定是否存在过敏反应。日常生活中应保持良好的个人卫生习惯，避免接触已知过敏原。