木薯粉跟木薯淀粉一样吗

木薯粉和木薯淀粉不一样，前者为食材，后者为食品添加剂。
木薯粉是由木薯经过清洗、削皮、去皮渣、浸渍、蒸煮、粉碎、筛浆、沉淀、磨浆、过滤、脱水、干燥等一系列工序制得的淀粉，属于食物原料，可以作为主食替代品，如制作芋圆、西米露等，也可用于增稠、稳定等食品应用中。而木薯淀粉是以木薯为原材料，通过提纯、精制等工艺过程得到的一种高纯度淀粉，主要用作增稠剂、黏合剂、稳定剂等食品添加剂，还可应用于医药、纺织、造纸等领域。
需要注意的是，虽然两者都来源于木薯，但它们在用途和性质上有很大的不同。此外，木薯粉含有氰甙类物质，需要加工处理以去除毒性。
使用木薯粉或木薯淀粉时需遵守正确的烹饪方法，并注意可能存在的过敏原和潜在毒性。如有任何疑问，请咨询相关专业人士。

木薯粉和木薯淀粉不一样，前者为食材，后者为食品添加剂。
木薯粉是由木薯经过清洗、削皮、去皮渣、浸渍、蒸煮、粉碎、筛浆、沉淀、磨浆、过滤、脱水、干燥等一系列工序制得的淀粉，常用于制作各种甜品，如芋圆、珍珠等。而木薯淀粉则是一种由木薯经过提取、净化、脱水等工艺制成的高纯度淀粉，主要用于食品加工行业，可用作增稠剂、稳定剂等。由于两者的用途不同，因此它们也不相同。
在使用木薯粉或木薯淀粉时需注意个人是否有对其过敏的情况发生，以免引起不良反应。
无论是作为食材使用的木薯粉还是食品添加剂的木薯淀粉，在应用过程中都需要严格控制其用量以确保食品安全，并且避免可能存在的过敏风险。