亚硫酸氢钠的作用

亚硫酸氢钠具有抗菌、防腐、抗氧化、除臭、漂白剂的功效和作用。
1.抗菌
亚硫酸氢钠具有弱酸性，能抑制细菌生长。
2.防腐
亚硫酸氢钠可使微生物蛋白质变质，从而干扰其代谢过程，起到防腐作用。
3.抗氧化
亚硫酸氢钠能够稳定食品中的某些氧化还原体系，延缓其氧化速率。
4.除臭
亚硫酸氢钠可以中和产生气味的物质，如胺类化合物，从而减少或消除异味。
5.漂白剂
亚硫酸氢钠能够分解有机色素，使其褪色。
使用亚硫酸氢钠时需注意控制摄入量，避免长期大量食用，以减少潜在的健康风险。同时，对于存在对亚硫酸氢钠过敏史的人群应禁用。

亚硫酸氢钠具有防腐、抗氧化、脱氯、去色、除臭等功效和作用。
1.防腐
亚硫酸氢钠具有还原性，可以防止食品被氧化或发酵，从而延长其保质期。
2.抗氧化
亚硫酸氢钠能够清除食品中的自由基，抑制氧化反应，起到一定的抗氧化作用。
3.脱氯
亚硫酸氢钠能与水中的氯离子发生反应，降低水中氯含量，达到脱氯的目的。
4.去色
亚硫酸氢钠可与有色物质结合形成无色化合物，从而去除食品中的色素。
5.除臭
亚硫酸氢钠具有较强的抑菌能力，能减少细菌繁殖，降低异味产生。
使用亚硫酸氢钠时需控制用量，避免过量摄入引起不良反应。同时注意储存条件，避免阳光直射及高温环境，以确保其稳定性和安全性。