猴头菇炖排骨的做法是怎么样的 四个步骤轻松掌握

通常情况下，猴头菇炖排骨的做法是将猪排洗净切块焯水后捞出沥干水分备用；然后在锅中放入适量清水，加入姜片和料酒煮沸。接着把排骨倒入汤里小火慢炖至软烂入味即可食用。

1.第一步:准备食材。首先准备好所需材料包括新鲜猪肉200克左右,新鲜猴头菇一斤左右,葱花少许,生姜一小块,盐适量,鸡精适量,香油少许,淀粉少量等等。

2.第二步:处理猪肉。先将买来的肉切成大块，再用水冲洗干净，并且放在清水中浸泡半小时以上，这样可以去除血水以及腥味儿，在做菜的时候会更加美味可口。

3.第三步:清洗猴头菇。将购买回来的新鲜猴头菇进行彻底地清洗，一般可以用温开水泡半个小时左右，然后再用手揉搓几次，直到洗干净为止，最后挤去多余的水分待用。

4.第四步:烹饪过程。先把猴头菇切成薄片状或者条状，再将剁好的排骨放到砂锅里面，加些调料一起熬制，等到快熟时放上一些调味品就可以了。如果觉得味道不够好也可以加上一点香菇来提味哦！

5.第五步:装盘享用。当所有的配料都完成之后就可以开始享受这道美食了，当然还可以搭配着米饭或者是面条吃，口感都是非常不错的呢！

需要注意的是，制作过程中一定要注意卫生安全，以免造成食物中毒的情况发生。另外还要提醒大家，平时要多喝水多吃水果蔬菜，保持良好的生活习惯才能让身体更健康。

猴头菇炖排骨是一道以猴头菇、猪排骨为主要食材制作而成的药膳，具有补肾壮阳、益胃健脾的功效。

做法

1.准备材料：猴头菇50克，排骨250克，生姜3片，红枣6枚。将猴头菇洗净去蒂切成小块；排骨斩成件焯水备用。

2.把所有材料放入锅中，加入适量清水煮沸后转文火煲两小时即可食用。

3.功效：猴头菇味甘性平，入脾胃经，有养胃和中的作用。而排骨则富含蛋白质、钙质等营养成分，是滋阴润燥的好食物。

4.猴头菇炖排骨可以起到一定的补肾壮阳的作用，并且对于改善食欲不振也有一定帮助。

注意事项：

需要注意的是，如果患者存在对猴头菇或排骨过敏的情况，则不宜食用该汤品，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。此外，在日常生活中建议患者注意饮食均衡摄入，避免单一饮食，导致身体缺乏多种营养元素，从而影响身体健康。

具有补中益气、养胃和中的功效。猴头菇是药食同源的食物，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种维生素等营养成分。

做法：1、将猪排骨洗净切块焯水捞出备用；2、将猴头菇放入清水中浸泡3小时左右，泡发后去掉根部清洗干净切成小块；3、锅内加入适量清水，倒入排骨煮沸后撇去浮沫，再加入姜片、料酒继续煮至八成熟时捞出沥干水分备用；4、另起一锅倒油烧热，下入葱花爆香，然后加入猴头菇翻炒片刻，再倒入排骨翻炒均匀，最后加盐调味即可。

注意事项：猴头菇性平，味甘，归脾、胃、肾经，有健脾胃、助消化的功效，适用于脾胃虚弱、消化不良的患者食用。需要注意的是，对猴头菇过敏的人群不宜食用猴头菇，以免引起过敏反应。

猴头菇炖排骨是一道营养价值很高的菜肴，其中富含优质蛋白、钙质、铁元素等多种矿物质，对于身体虚弱、气血不足的人来说是一种很好的滋补食品。不过，在制作过程中要注意火候适中，避免过熟或者过生，否则会影响口感和营养价值。同时也要注意食材的选择，选择新鲜、健康的材料才能保证食物的质量和味道。

猴头菇炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的药膳，做法简单易学。以下是四个步骤轻松掌握猴头菇炖排骨的做法：

材料：猪排骨500克，猴头菇200克，葱段10克，姜片10克，料酒适量。

调料：盐3克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉少许，水淀粉20克，清汤适量。

做法：

1.将猪排骨洗净切成4厘米长的块，用开水焯一下捞出控净水分；

2.把猴头菇放在热水中泡发后去蒂切小块待用；

3.锅内放油烧热，下入排骨煸炒至金黄色时烹入料酒，加入葱段、姜片、猴头菇和清水，旺火烧沸后撇去浮沫，转小火慢炖约1小时，至排骨熟透；

4.加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡即成。

注意事项：

猴头菇炖排骨要选用新鲜的猴头菇，口感更好；在煮的过程中要注意火候，以免糊锅或过干；最后根据个人口味调整好咸淡即可享用。

总结起来，猴头菇炖排骨的做法并不复杂，只要按照上述步骤进行操作，就可以做出一道美味可口的药膳了。