黑大豆和黑小豆的区别

黑大豆和黑小豆一般在大小、口感、内部颜色、营养价值、消化速度等方面存在区别。

1、大小：

黑大豆通常又大又圆，和普通的黄豆一样，煮熟后变得扁平，体积也有蚕豆那么大。黑小豆的个头比绿豆大，偏椭圆形，略扁。煮好之后，个头和干豆差不多，但形状为椭圆形。

2、口感：

黑大豆的味道和黄豆差不多，比较硬，需要长时间的炖。黑小豆比较好煮，而且很软，口感较好。

3、内部颜色：

黑大豆的内部通常是黄色或绿色，黑小豆内部呈一片雪白。

4、营养价值：

黑大豆含有较高的蛋白质，含糖量较少，黑小豆的蛋白质含量低于黑大豆，而糖类含量高于黑大豆。

5、消化速度：

通常情况下，黑大豆的消化能力远远低于黑小豆。建议患者应适量食用。

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