小苏打放多了馒头发黄还能吃吗

小苏打放多了导致的馒头发黄通常是可以食用的，但应注意观察是否有其他异常情况。

小苏打放多了导致馒头发黄是因为小苏打的主要成分碳酸氢钠在受热时会分解产生二氧化碳气体，使馒头内部产生气泡，从而导致其颜色变黄。如果馒头没有其他异常，如异味、霉变等，通常是可以食用的。但需要注意的是，过量的小苏打可能会使馒头口感发硬、失去柔软度。此外，长期食用含有过量小苏打的食品可能对健康造成影响，如可能导致胃酸分泌过多或引起消化不良。

如果发现馒头发黄且口感异常，建议避免食用。如果只是颜色变化但无其他异常，则可以适量食用。

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