生大闸蟹可以冷冻保存。
生大闸蟹中的水分会结冰，使细菌滋生受到抑制，从而起到保鲜的作用。
如果需要长时间储存大闸蟹，也可以将大闸蟹蒸熟后进行冷冻保存。
需要注意的是，在食用之前应确认大闸蟹没有变质，并且烹饪时要充分加热以杀灭可能存在的病原体。
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
生大闸蟹可以冷冻保存。
生大闸蟹中的水分会结冰，使细菌滋生受到抑制，从而起到保鲜的作用。
如果需要长时间储存大闸蟹，也可以将大闸蟹蒸熟后进行冷冻保存。
需要注意的是，在食用之前应确认大闸蟹没有变质，并且烹饪时要充分加热以杀灭可能存在的病原体。
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方晓茹副主任医师
南方医科大学南方医院 营养科
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