肉的升糖指数因食物类型而异，在2-105之间。
肉的升糖指数取决于其碳水化合物含量以及被人体消化、吸收的速度。升糖指数低于55的食物被认为是低升糖食物，而超过70则属于高升糖食物。升糖指数高的食物会导致餐后血糖迅速上升，长期食用可能增加患糖尿病的风险。
肉类食品的升糖指数受烹饪方式的影响较大，例如油炸或加糖烹饪会提高升糖指数。
选择瘦肉、避免过量摄入，并与非淀粉类蔬菜搭配是控制肉类食物中碳水化合物和升糖指数的有效方法。适量摄入肉类，同时注意均衡饮食，以维持身体健康。
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方晓茹副主任医师
南方医科大学南方医院 营养科
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