泡芹菜时可以添加芹菜、苹果和柠檬以增加风味，需要确保芹菜切得薄而均匀以达到脆爽的口感。
1.芹菜
芹菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘。此外，芹菜还具有利尿的作用。芹菜中含有的挥发性物质能够增强食欲，缓解恶心呕吐的症状。
2.苹果
苹果富含多种维生素、矿物质及抗氧化成分，有助于维持身体健康并促进消化吸收。长期适量摄入苹果可降低患心血管疾病的风险，并能有效控制血糖水平。
3.柠檬
柠檬含有大量维生素C，具有抗氧化作用，可以帮助身体抵抗自由基损伤。此外，柠檬还有助于促进伤口愈合，并可能增强免疫力。
建议在食用芹菜时避免过量，以免导致胃肠功能紊乱。同时，在腌制过程中应注意卫生，避免细菌感染。
方晓茹副主任医师
南方医科大学南方医院 营养科
