生吃胡萝卜具有增强免疫力、促进消化、预防便秘的功效和作用。
1.增强免疫力
生吃胡萝卜中的β-胡萝卜素可以转化为维生素A，有助于提高身体对疾病的抵抗力。
2.促进消化
生吃胡萝卜中的膳食纤维能够增加肠道蠕动，改善消化功能，缓解便秘等问题。
3.预防便秘
生吃胡萝卜中的膳食纤维能帮助保持肠道健康，减少便秘的发生风险。
生吃胡萝卜虽然有益于身体健康，但不宜过量食用，以免导致胃部不适或引起腹泻。此外，对于患有胃溃疡或其他胃部疾病的人群，应谨慎食用生胡萝卜，建议在烹饪后食用以减轻刺激性。
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维生素A只存在于动物性食物中，A1存在于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，而A2存在于淡水鱼的肝脏中。植物组织中尚未发现维生素A。人体缺乏维生素A，影响暗适应能力，如儿童发育不良、皮肤干燥、干眼病、夜盲症等。
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陈慧敏主治医师广州市妇女儿童医疗中心擅长领域：婴幼儿及儿童期营养膳食指导，饮食行为纠正，营养不良、生长发育迟缓、营养缺乏症、肥胖、糖尿病、矮小等内分泌系统疾病、肾病、过敏性疾病、腹泻等消化系统疾病，短肠综合征，围手术期等的营养支持，针对孩子的具体情况给出个体化的饮食方案，帮助孩子改善营养状况，增强抵抗力，缩短病程，促进健康
叶艳彬副主任医师中山大学附属第一医院擅长领域：各种代谢疾病包括糖尿病、妊娠期糖尿病、肥胖、高脂血症、痛风、冠心病、骨质疏松、肾脏、肝脏等慢性病的饮食防治、儿童生长发育迟缓及遗传代谢病、孕产期营养管理、多囊卵巢综合征、营养不良、亚健康等的营养治疗。
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