吃野芹菜可能会中毒，因为它含有毒芹碱等生物碱类物质。
毒芹碱是一种存在于野芹菜中的生物碱，具有神经毒性，摄入后能与神经细胞上的受体结合，导致神经信号传导异常，从而引起中枢神经系统症状。
此外，如果食用过量或长期食用野芹菜，也可能增加中毒的风险。
需要注意的是，虽然某些野生植物可能有药用价值，但大多数未经处理的野生植物可能存在潜在的健康风险。因此，在采集和食用野生植物时，应确保其安全无虞，并遵循正确的烹饪方法以降低中毒风险。
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
吃野芹菜可能会中毒，因为它含有毒芹碱等生物碱类物质。
毒芹碱是一种存在于野芹菜中的生物碱，具有神经毒性，摄入后能与神经细胞上的受体结合，导致神经信号传导异常，从而引起中枢神经系统症状。
此外，如果食用过量或长期食用野芹菜，也可能增加中毒的风险。
需要注意的是，虽然某些野生植物可能有药用价值，但大多数未经处理的野生植物可能存在潜在的健康风险。因此，在采集和食用野生植物时，应确保其安全无虞，并遵循正确的烹饪方法以降低中毒风险。
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聂志扬副主任医师
北京医院 内科
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