生食鱼胆会导致中毒症状吗

生食鱼胆中含有有毒物质，可能会导致中毒症状，因此应避免食用未处理的鱼胆。

生食鱼胆可能导致中毒是因为其含有胆汁酸和胆红素等有毒物质。这些物质在进入人体后，可能会对肝脏、肾脏等器官造成损伤，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重时可能导致肝功能衰竭或肾功能损害。鱼胆中的毒素通常在高温下会被破坏，因此煮熟或煎炸鱼后食用相对安全。但生食鱼胆的风险极高，应避免食用。

若不慎食用了生食鱼胆，应立即就医，并告知医生所摄入的量和时间，以便及时采取解毒措施。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。