羧甲基纤维素钠的作用

羧甲基纤维素钠可用作食品添加剂，起到增稠剂、悬浮剂、分散剂、保水剂或表面活性剂的作用。使用时需注意可能存在的过敏反应，并在必要时咨询医生。

1.增稠剂

羧甲基纤维素钠是一种纤维素衍生物，其分子链通过氢键相互作用形成网状结构，在溶液中能够有效地增加黏度。这种高黏度特性使得其可用作增稠剂。增稠作用有助于改善食品或药物的口感和外观，并提高其稳定性。可将其添加到各种产品中以调节流动性和稠度。

2.悬浮剂

羧甲基纤维素钠具有良好的水溶性，能迅速溶解于水中并与颗粒表面形成一层稳定的膜，从而防止颗粒间发生聚集，起到悬浮作用。将羧甲基纤维素钠用作悬浮剂可用于制备涂料、颜料等悬浮体系，提高产品的稳定性和均匀性。

3.分散剂

羧甲基纤维素钠可以吸附在固体粒子表面上，降低粒子间的相互吸引力，从而抑制粒子聚结，达到分散的目的。作为分散剂使用时，常用于制备油漆、油墨等产品，确保这些物料在储存过程中保持均匀分布。

4.保水剂

羧甲基纤维素钠可以吸收并锁住水分，延长保湿时间，同时其亲水性强，能使周围水分向其靠近，起到保湿效果。可将其加入护肤品中作为保湿成分，也可用于制作面膜等敷料。

5.表面活性剂

羧甲基纤维素钠的分子两端分别带有极性基团和非极性基团，使其具备一定的表面活性。极性基团与水相作用，而非极性基团则与空气相作用，形成一个稳定的界面层，起到了表面活性剂的作用。利用其表面活性特点，羧甲基纤维素钠被广泛应用于个人护理品、清洁剂等领域，用作乳化剂、去污剂等。

需要注意的是，羧甲基纤维素钠在使用时需遵循适量原则，避免过量摄入导致消化道负担加重。对于皮肤敏感者而言，应谨慎使用含有羧甲基纤维素钠的产品，以免引起过敏反应。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。