适量食用新鲜制作的豆腐不会导致结石，但过量摄入加工后的豆腐或长期大量摄入可能增加结石的风险。
豆腐中的钙质较高，过量摄入可能导致体内钙质过剩，与草酸结合形成草酸钙结晶，从而增加结石的风险。此外，豆腐中的蛋白质也可能影响尿液的酸碱度，促进结石形成。但并非所有豆腐都会导致结石，新鲜制作的豆腐含水量高、含盐量低、含糖量低，相对不易形成结石。而加工后的豆腐含盐量高、含糖量高，可能增加结石风险。
适量食用新鲜制作的豆腐，并注意控制总体摄入的钙和蛋白质总量。
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刘希高副主任医师
山东大学齐鲁医院 泌尿外科
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