豆腐脑隔夜是否能吃通常取决于储存条件及状态。
未变质的隔夜豆腐脑含有一定量的水分和蛋白质，在适宜温度下容易滋生细菌，导致腐败变质，所以不宜食用。
如果将豆腐脑密封好放置于冰箱中冷藏保存，并且没有出现异味、颜色改变等现象，则一般是可以吃的。
在存放豆腐脑时，应注意及时密封并置于低温环境中，以减少其与空气接触的机会，延缓氧化反应的速度。
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
豆腐脑隔夜是否能吃通常取决于储存条件及状态。
未变质的隔夜豆腐脑含有一定量的水分和蛋白质，在适宜温度下容易滋生细菌，导致腐败变质，所以不宜食用。
如果将豆腐脑密封好放置于冰箱中冷藏保存，并且没有出现异味、颜色改变等现象，则一般是可以吃的。
在存放豆腐脑时，应注意及时密封并置于低温环境中，以减少其与空气接触的机会，延缓氧化反应的速度。
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陈慧敏主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 营养科
说到豆腐脑，那可是一种家喻户晓的小吃，不久之前，针对豆腐脑到底是吃甜的还是吃咸的，南北方的网友们还为此开过一台PK赛。在食神看来，如果作为宵夜，吃咸的豆腐脑，加上少许黄花菜和香菇，既美味营养，又低卡易消化，何乐而不为？
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