正常情况下吃适量的苦南瓜不会中毒，但过量或对苦南瓜过敏的人群可能会出现不适症状。
吃了苦南瓜一般不会中毒，因为正常食用苦南瓜不会产生毒性物质。但若过量食用或对苦南瓜过敏，可能会引起胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹泻等症状。苦南瓜中含有一定量的草酸和皂苷，过量摄入可能刺激胃肠道黏膜，导致不适。此外，对苦南瓜过敏的人群食用后可能会出现过敏反应，如皮疹、呼吸困难等。
适量食用苦南瓜，并确保烹饪充分以减少草酸和皂苷的含量。对于对苦南瓜过敏的人群，则应避免食用。
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赵英帅主治医师
河南省人民医院 普内科
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乔志敏副主任医师陕西省人民医院擅长领域：擅长各种急、慢性病临床营养治疗，包括糖尿病、妊娠期糖尿病、高脂血症、痛风等慢性病以及肠内肠外营养支持治疗。
谭荣韶副主任医师广州市红十字会医院擅长领域：糖尿病、慢性肾病、慢性肾功能不全、高脂血症、高血压、儿童、孕产妇、代谢综合症、中风、炎性肠病、重症病患等营养治疗，同时开展家庭肠内、肠外营养治疗。
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