程远 副主任医师
南方医科大学珠江医院 - 肝胆二科
胆结石患者可以适量食用虾仁，但应注意烹饪方式和总脂肪摄入量。
胆结石患者通常由于胆囊内胆固醇结晶沉积形成结石，而虾仁富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，但胆固醇含量较低。适量食用虾仁不会显著增加胆汁中的胆固醇浓度，因此对胆结石患者来说是可以食用的。虽然虾仁对胆结石患者影响较小，但建议在烹饪时避免使用过多的油和调味料，以减少脂肪和盐分的摄入。此外，对于严重或频繁发作的胆结石患者，应遵循医生的饮食建议。
对于胆结石患者，建议增加膳食纤维摄入，如蔬菜、水果和全谷类食物。同时要保持适度运动和规律作息。