适量食用胡萝卜可以提供维生素A，对改善轻度夜盲症有帮助，但严重者需就医治疗。
夜盲症主要由缺乏维生素A引起，而胡萝卜富含β-胡萝卜素，可转化为维生素A。适量摄入胡萝卜可以补充维生素A，从而缓解夜盲症症状。但严重或伴随其眼部疾病时，仅靠胡萝卜可能不足以治愈，应寻求专业医疗帮助。
如果患者存在严重的夜盲症或其眼部疾病，单纯依靠吃胡萝卜并不能达到治疗效果。此时需要及时就医，在医生指导下使用含有维生素A的药物或进行手术治疗等。
对于患有夜盲症的人群，建议在日常饮食中增加富含维生素A的食物，如菠菜、南瓜等，并避免长时间暴露于低照明环境中。同时，定期眼科检查也是必要的，以监测病情变化。
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牛勇毅主治医师
广东省人民医院 眼科
2010年开始从事眼科临床工作，熟悉眼科多发病的诊断和治疗，掌握翼状胬肉、白内障超声乳化、高端人工晶体植入、复杂白内障手术、视网膜手术、眼外伤等眼科显微手术。 长期从事白内障与屈光手术方面的临床研究。擅长人工晶状体测量和计算，尤其是高端人工晶状体手术方案设计和计算。在多焦人工晶状体、Toric 人工晶状体、非球面人工晶状体方面有较深入的研究。 对IgG4相关眼病、VKH综合症、视网膜色素变性、mikulicz综合症等罕见病、疑难病有一定研究。
维生素A只存在于动物性食物中，A1存在于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，而A2存在于淡水鱼的肝脏中。植物组织中尚未发现维生素A。人体缺乏维生素A，影响暗适应能力，如儿童发育不良、皮肤干燥、干眼病、夜盲症等。
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