吃豆芽对肝有好处。
豆芽含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等营养成分，适当食用能够补充身体所需的营养物质，增强机体免疫力，同时还可以促进消化，有利于维护肝脏健康。
但若患者存在黄曲霉素中毒引起的肝损伤，则不建议食用未经彻底煮熟的豆芽，因为黄曲霉素在高温下不易被破坏，可能加剧肝脏损害。
日常生活中，注意适量食用豆芽以避免蛋白质摄入过多导致肾脏负担增加。对于患有肝病的人群而言，应定期监测肝功能，并遵循医嘱调整饮食结构。
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
吃豆芽对肝有好处。
豆芽含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等营养成分，适当食用能够补充身体所需的营养物质，增强机体免疫力，同时还可以促进消化，有利于维护肝脏健康。
但若患者存在黄曲霉素中毒引起的肝损伤，则不建议食用未经彻底煮熟的豆芽，因为黄曲霉素在高温下不易被破坏，可能加剧肝脏损害。
日常生活中，注意适量食用豆芽以避免蛋白质摄入过多导致肾脏负担增加。对于患有肝病的人群而言，应定期监测肝功能，并遵循医嘱调整饮食结构。
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马明哲主治医师
中山大学孙逸仙纪念医院 消化内科
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