发芽土豆不能食用，以免中毒。
发芽土豆含有龙葵素，这是一种生物碱，具有毒性。发芽土豆中龙葵素含量高，可导致恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。未发芽或已去皮切块的土豆仍可安全食用，因为龙葵素主要存在于土豆的绿色部分和发芽部位，未发芽的土豆和去皮切块的土豆中的龙葵素含量较低。
建议避免食用发芽土豆，特别是当出现恶心、呕吐、腹泻等症状时，应立即停止食用并寻求医疗帮助。在购买土豆时，应选择表皮完整、无明显损伤和未发芽的土豆以降低中毒风险。
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
发芽土豆不能食用，以免中毒。
发芽土豆含有龙葵素，这是一种生物碱，具有毒性。发芽土豆中龙葵素含量高，可导致恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。未发芽或已去皮切块的土豆仍可安全食用，因为龙葵素主要存在于土豆的绿色部分和发芽部位，未发芽的土豆和去皮切块的土豆中的龙葵素含量较低。
建议避免食用发芽土豆，特别是当出现恶心、呕吐、腹泻等症状时，应立即停止食用并寻求医疗帮助。在购买土豆时，应选择表皮完整、无明显损伤和未发芽的土豆以降低中毒风险。
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赵英帅主治医师
河南省人民医院 普内科
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陈艳鸿主治医师佛山市第二人民医院擅长领域：擅长亚健康及各种慢性病（如糖尿病、代谢综合征、慢性肾脏病）的中西结合综合营养调治、营养减肥、各类营养不良诊治、危重病人的肠内肠外营养支持。对单纯性肥胖、糖尿病、慢性过敏体质、小儿体弱及某些疑难杂症的营养疗法有独到的经验。
陈慧敏主治医师广州市妇女儿童医疗中心擅长领域：婴幼儿及儿童期营养膳食指导，饮食行为纠正，营养不良、生长发育迟缓、营养缺乏症、肥胖、糖尿病、矮小等内分泌系统疾病、肾病、过敏性疾病、腹泻等消化系统疾病，短肠综合征，围手术期等的营养支持，针对孩子的具体情况给出个体化的饮食方案，帮助孩子改善营养状况，增强抵抗力，缩短病程，促进健康
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