不存在糖尿病不能吃什么蔬菜的说法。糖尿病患者一般不建议吃南瓜、洋葱、冬瓜等蔬菜,容易导致血糖数值升高。1、南瓜:里面含有丰富的膳食纤维、维生素、胡萝卜素等营养成分,但是糖尿病患者吃了以后,可能会导致血糖数值升高,不利于病情的恢复。2、洋葱:属于一种辛辣刺激性的食物,里面含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分,但是糖尿病患者吃了以后,可能会刺激到胃肠黏膜等位置,从而出现胃部不舒服的情况。3、冬瓜:属于一种比较常见的蔬菜,里面含有丰富的维生素、氨基酸等营养成分,但是糖尿病患者吃了以后,可能会诱发植物神经功能紊乱,从而加重病情。除了不建议吃上述几种蔬菜以外,也不建议吃芹菜、菠菜等蔬菜。患者需要在医生的指导下,配合使用降血糖的药物进行治疗,比如盐酸二甲双胍缓释片、消渴丸等。