煎中药为什么不能用铁锅

煎中药不能用铁锅的说法是不正确的，一般情况下，使用铁锅是有一定的好处的。

通常铁锅的铁元素会与中药中的成分发生化学反应，在煎药的过程中，中药材的成分会受到一定的破坏，导致药效降低。而且铁锅在使用时会受到高温影响，导致中药材变性，严重时还会产生有害物质。因此使用铁锅是可以煎中药的，但是在煎药时，建议选择砂锅或者瓦罐，避免使用铁锅。并且在煎药时还需要选择合适的器皿，一般在煎药前可以将药物先浸泡半小时，以免水分过多导致药物失去作用。并且在煎药时，需要严格遵医嘱，不可随意改变用药方式，以免影响正常的药效。

在煎药时还需要选择合适的时间，一般在早晨或者晚上进行煎药，能够使药物充分吸收。在煎药以后，还需要将药渣滤出，再加入一定的水分，以免药物过度浓缩，影响正常的药效。在用药期间，还要注意饮食清淡，多吃一些易消化的食物，少吃辛辣刺激油腻的食物。