山药长芽还能吃吗山药发芽有毒吗

山药长芽一般是不能吃的，以免对身体造成影响。

山药是一种中药，性平，味甘，归脾、肺、肾经，具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的功效，可以用于治疗脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频等，如果山药存放时间比较久，可能会出现长芽的情况，此时山药中可能会含有大量的龙葵素，吃了以后可能会对胃肠黏膜造成一定的刺激，从而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，对身体造成一定伤害，所以山药长芽一般是不能吃的。

如果不小心吃了长芽的山药，出现了轻微恶心的情况，可以适当喝水、多排尿，能够促进新陈代谢，有利于症状的改善。如果症状比较严重，建议患者立即就医。日常生活中，合理调整饮食习惯，避免吃发霉、腐烂的食物，可以适当吃新鲜的水果和蔬菜以及富含优质蛋白的食物，比如苹果、猕猴桃、黄瓜、瘦肉等，可以补充身体所需要的营养，对身体有一定的好处。