吃没炒熟的芹菜会中毒吗

通常情况下，吃没炒熟的芹菜不会中毒，但可能会出现胃肠道不适症状。

芹菜属于一种比较常见的蔬菜，其中含有丰富的膳食纤维、维生素以及多种营养物质，适量食用能够补充人体所需要的多种营养物质，还可以为机体提供能量，有助于维持人体健康。但芹菜中含有一定量的草酸，如果没有炒熟，其中的草酸含量比较高，可能会和体内的钙离子结合形成草酸钙，从而增加患结石的风险。另外，没有炒熟的芹菜可能会刺激胃肠道，导致患者出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适症状，但通常不会导致中毒。

因此，建议患者在食用芹菜时要将其充分煮熟，有助于消化吸收，预防胃肠道不适症状。另外，对于芹菜过敏的人群应避免食用，以免出现过敏反应，如果出现不适症状，应及时到医院就诊。

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