鲈鱼的营养价值及功效

鲈鱼含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养物质，适量食用可以补充人体所需营养，有利于身体健康。

1、蛋白质

鲈鱼中含有丰富的蛋白质，且氨基酸组成比较接近人体需要，易被人体吸收利用，适量食用可以补充人体所需营养。

2、维生素

维生素A、维生素B2、维生素E、维生素D等维生素，都是人体生长发育所必需的物质，适量食用鲈鱼可以补充人体所需维生素。

3、矿物质

钙、钾、镁、铁、锌等矿物质是人体骨骼和牙齿的主要成分，适量食用鲈鱼可以补充人体所需矿物质。

4、不饱和脂肪酸

不饱和脂肪酸可以使胆固醇酯化，降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高人体对胰岛素的敏感性，还可以降低血液粘稠度，增加血管弹性，有助于预防心脑血管疾病。

5、卵磷脂

卵磷脂可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高人体对脑细胞的修复和再生能力，还可以促进神经系统的发育。

此外，鲈鱼还具有健脾胃、补肝肾等功效。虽然鲈鱼的营养价值比较高，但不建议对鱼类过敏的人群食用，以免引起过敏反应。

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