银耳泡多久最好，时间过长有毒吗

银耳泡多久最好，时间过长有毒。

银耳是一种菌类，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，具有滋阴润肺、养胃生津等功效，可以用于缓解虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴等症状。通常情况下，银耳浸泡时间不宜过长，以免导致营养成分流失，并且容易滋生细菌，导致变质，食用后可能会出现腹痛、腹泻等不适症状，严重时可能会导致食物中毒。

另外，日常生活中可以将银耳用温水泡软，再用开水焯烫后凉拌食用，或者放在冷水中浸泡，可以有效去除残留的有害物质，但要避免长时间浸泡。建议平时注意营养均衡，可以适当多吃新鲜的水果蔬菜，如苹果、白菜等，也可以适当多吃高蛋白食物，如鸡蛋、牛奶等。